玉米专辑：五彩缤纷的玉米、玉米种类、玉米与诗、12款玉米食谱-最新快讯

大家好，我是每天都想出美食专辑的一位90后美食文字控——7号！

玉米来了，可甜可糯可香可美的玉米来了，恭喜你进入玉米世界！

(相关资料图)

玉米虽为粗粮，但其营养价值不亚于任何细粮。因为其维生素、微量元素和纤维素含量高，这恰是人们现代饮食中所缺乏的。所以玉米也成了家家户户常食用的美食食材。在长夏季节，气候会湿热偏重，此时食用玉米不仅可以祛暑化湿，而且有利于健康。

为此，本玉米专辑，7号会给大家呈现6个模块，包括玉米的介绍、五彩缤纷的玉米、玉米种类、玉米与诗、食用玉米的注意事项、推荐12款玉米食谱（黄金玉米烙、排骨玉米汤、玉米猪肉饺子、玉米炒蛋、玉米粥、玉米糊、玉米饼、玉米汁、烤玉米、玉米面包、鲜肉玉米包、爆米花）

【Module 1、玉米的介绍 Introduction to corn】

玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。

【Module 2、五彩缤纷的玉米 Colorful corn】

世界是有颜色的，美食也是有颜色的。所以让7号带大家一同走进五彩缤纷的玉米世界，绝对带你体验到形形色色、色彩缤纷的感受！

One、白色的玉米

Two、黄色的玉米

Three、黑色的玉米

Four、蓝、银、黄三色的玉米

Five、紫红色的玉米

Six、黄、白双间的玉米

Seven、紫、黑、黄、白、红间杂排列的五彩玉米

【Module 3、玉米种类 Types of corn】

One、

普通玉米

：富含膳食纤维，包含纤维素、半纤维素、果胶及木质素等。翠绿的外皮，金黄的玉须，颗粒饱满、鲜嫩，色泽为黄色。

Two、

甜玉米

：又叫蔬菜玉米，禾本科，玉米属。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。富含水溶性多糖，含糖量高，口味较好。它的特点是富含核黄素、维生素C、维生素E等，易于人体消化吸收。具有清肝明目，保护视力的作用。

Three、

糯玉米

：也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米，有光泽的玻璃质透明的颗粒也有一颗中含有多色的颗粒。糯玉米中锰、锌等微量元素含量较高，而这两种元素是目前膳食结构中易于缺乏的。两种元素是人体“阳气”的物质基础之一，多吃糯玉米可以增加人体阳气和促进生发。

Four、

东北黑玉米

：翠绿的外皮，黑色的仔，颗粒饱满。有补肾健脾，益气活血作用。黑玉米富含赖氨酸，可以调节人体脂肪代谢，改善消化功能，促进钙吸收，促进儿童中枢神经发育的作用。

Five、

高油玉米

：其突出特点是籽粒含油量高，主要是亚油酸等不饱和脂肪酸。亚油酸在人体内可与胆固醇结合，具有预防和改善动脉硬化，减少全身动脉疾病发生等作用。高油玉米是粮食也可以做成油，一款具有多功能的玉米。

【Module 4、玉米与诗 Corn and poetry】

不是没有天使一样的

当在苦涩忙碌生活里

所遭遇的苦累酸楚痛

在我伤心哭泣的时候

你偶然出现的那一刻

是温柔所散发的光芒

这般可爱这般甜滋滋

给我带来温暖和感动

让我的哭泣变成笑容

你是玉米你也是天使

【Module 5、食用玉米的注意事项 Points to note for consumption of corn】

One、玉米应该煮熟再吃，因为煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

Two、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

Three、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下后血糖不会迅速升高。

Four、肠胃不好的人要少啃玉米，但是可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

Five、受潮的玉米别食用，因为玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。

Six、玉米和红薯不能搭配，因为二者搭配，会造成腹胀。

【Module 6、推荐12款如花似锦的玉米食谱 12 Beautiful Corn Recipes】

玉米可以制作出的美食很多，为此7号特意推荐12款如花似锦的玉米食谱给大家，分别是黄金玉米烙、排骨玉米汤、玉米猪肉饺子、玉米炒蛋、玉米粥、玉米糊、玉米饼、玉米汁、烤玉米、玉米面包、鲜肉玉米包、爆米花。

No.1、黄金玉米烙

黄金玉米烙是一款集美丽与美味于一身的美食，由小火慢煎而成。不仅色香味俱全，披着金黄色的外套，还有吃起来清脆爽口的口感，老少皆宜哟！

食材包括：玉米、油、淀粉、白砂糖、水（均适量）

制作流程：（共7步）

step1、买回来的新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，然后取下玉米粒备用。

step2、在玉米粒中倒入淀粉，拌匀，加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉。

step3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整。

step4、开小火慢煎5分钟，轻轻摇转锅子。

step5、煎至成型不散开了，再倒入油。

step6、开中小火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可。

step7、关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘即可享用啦！

No.2、排骨玉米汤

玉米排骨汤是广东省传统的一道名菜，属于粤菜系食补汤品。7号身为广东人，超级爱喝这款排骨玉米汤，汤喝起来是香甜的，不但含有排骨骨髓里面的美味，还含有玉米的淀粉糯香味！再来这道汤具有补气宁神、下火解气的作用！

食材包括：排骨、 玉米、 水 、盐 、味精、香油（均适量）

制作流程：（共4步）

step1、将排骨洗完后用热水洗去血水，再捞起洗出沥干备用。

step2、玉米洗净切段备用。

step3、将所有材料及调味料一起放入内锅。

step4、加热煮沸后改中火煮约5~8分钟，加盖后熄火，约2小时即可打开盛起即可享用啦！

No.3、玉米猪肉饺子

7号认为玉米猪肉饺子是玉米最有灵魂的做法，因为老喜欢吃这款饺子了，一口咬下去玉米的脆甜和饺子皮的滑嫩再加上猪肉馅的香糯，实在太好吃了！

食材包括：面粉、五花肉、玉米、葱、清水、芝麻油、酱油、鸡粉、砂糖、生粉（均适量）

制作流程：（共12步）

step1、玉米洗干净弄成玉米粒。

step2、葱洗干净，切成葱花备用。

step3、五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌。

step4、加入玉米粒，拌匀后加入葱花，充分搅拌均匀。

step5、内馅做好了，就开始做饺子皮，把饺子皮的材料准备好。

step6、把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。

step7、开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。

step8、取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片，用分割模在擀好的面片上按一下，漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。

step9、开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。

step10、取一片饺子皮，放入内馅。

step11、开始包饺子，首先将右端边角捏住，然后右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，慢慢地向前褶，最后将两端封口处捏紧。

step12、包好的饺子放锅蒸熟，出锅后即可享用啦！

No.4、玉米炒蛋

甜玉米是黄色的，鸡蛋炒出来后也是黄色的，所以做出来的玉米炒蛋就是黄色的，这是纯正的黄色系美食，味美下饭，制作简单，7号爆款推荐哟！

食材包括：甜玉米粒、鸡蛋、盐、水淀粉（均适量）

制作流程（共3步）

step1、胡萝卜洗净切粒，与玉米粒沸水煮熟，捞出沥干水。

step2、蛋打散，加入盐和水淀粉调匀。

step3、热锅内注油，倒入蛋液，见其凝固时盛出，放玉米粒炒香后放蛋块，加盐炒匀即可出锅装盘享用啦！

No.5、玉米粥

玉米粥香甜软滑，且便于消化，适合作为早晚餐食用。玉米粥还是老少皆宜的一款简单易做的美食！

食材包括：甜玉米、糯米、盐、水（均适量）

制作流程：（共6步）

step1、把买好的玉米剥成玉米粒。

step2、糯米可以先泡一会儿，时间不够也可以不泡。

step3、玉米粒放入搅拌机中，加入没过玉米粒的水。

step4、磨成玉米渣。

step5、连糊带渣一并倒入锅中，再倒入适量的水，加入淘好的糯米。

step6、小火煮半小时后加适量的盐，注意别粘锅，再焖40分钟左右即可出锅装碗享用啦！

No.6、玉米糊

玉米糊是一道可甜可糯可香的美食，也是小孩子的最佳美食选择哟！黄通通的，秀色可餐呀！

食材包括：甜玉米、大米、白砂糖、水（均适量）

制作流程：（共3步）

step1、把玉米和大米一同放入豆浆机中，加入适量的热水，启动搅碎。

step2、十几分钟后，玉米糊就自动煮好了，用容器盛好备用。

step3、用过滤网过滤后装碗再加入适量的盐搅拌一下就可以享用啦！

No.7、玉米片

嘎嘣脆的玉米片特别受到大众的喜爱，香且脆，适合做零食，7号爆款推荐哟！

食材包括：玉米、高筋面粉、发酵粉、盐、油、水（均适量）

制作流程：（共5步）

step1、玉米洗干净，弄成玉米粒备用。

step2、用搅拌机把玉米粒弄成碎渣。

step3、备好适量的高筋面粉，往面粉里面加入适量的水和盐，再加入玉米渣和发酵粉，揉搓成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

step4、把面团擀成薄片，用三角模具刻出三角形形状的薄片出来。

step5、锅里下油遇热后，把玉米薄片放入，2分钟后即可捞出装盘，再撒上适量的胡椒粉即可享用啦！

No.8、玉米汁

玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养饮料，制作简单，成本低，风味清香可口、入口极香，男女老少均适合饮用，受到大众的喜爱。

食材包括：玉米、水、白砂糖（均适量）

制作流程：（共3步）

step1、甜玉米洗干净取成玉米粒。

step2、用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后用容器盛好待用。

step3、用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好装碗后加入适量白砂糖搅拌一下就可以享用啦！

No.9、烤玉米

烤玉米是一款黄扑扑、亮晶晶、格外诱人、嚼劲十足的烧烤类美食！7号特别喜欢吃！

食材包括：玉米、盐、酱油、猪油、沙茶、辣椒粉、蜂蜜（均适量）

制作流程：（共4步）

step1、将玉米洗净沥干备用。

step2、玉米用竹筷子固定好。

step3、将烤网洗净放在碳火上，放入由竹筷固定好的玉米，先烤三分熟后。

step4、再涂上调味料酱油、猪油、沙茶、辣椒粉、蜂蜜，继续烤，并须翻动玉米，以能让玉米能入味，烤至熟透并微焦香，即可享用啦！

No.10、玉米面包

玉米面包真的入口即化、香酥软滑，披着一身鲜艳的皇袍真的很诱人。7号爆款推荐哟！

食材包括：玉米面、全麦粉、牛奶、苏打粉、 黄油、鸡蛋、白砂糖、盐 （均适量）

制作流程：（共5步）step1、 将玉米面、全麦粉、白砂糖、苏打和精盐放入盆内。

step2、加入鸡蛋、牛奶和化开的黄油搅拌成面糊。

step3、 排盘涂上黄油，将面糊在排盘内铺匀。

step4.、入烤炉烤约30分钟，至表面呈黄色即熟。

step5、出锅即可享用啦！

No.11、鲜肉玉米包

鲜肉玉米包用来做早餐真的再合适不过了，7号很喜欢这款包子，吃起来清香软糯、入口香滑，容易吃上瘾，营养丰富！

食材包括：低筋面粉、温水、酵母、猪五花肉、玉米、油、盐、老抽、料酒、蚝油、五香粉、芝麻油（均适量）

制作流程：（共6步）

step1、把面粉放进去，在面粉上挖一个洞，把酵母放进去，把水加进去，20分钟后面团揉好。

step2、趁着发面的时间，把肉馅剁碎，放进油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油搅拌均匀；把玉米洗干净，沥干水和肉馅一起拌匀。

step3、面团发至两倍大，再把面团分割成大小均匀的面块，盖上湿布发酵15分钟。

step4、案板上撒上干粉，把松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成包子。

step5、最好把包子放到蒸锅里盖上盖子静置10分钟，因为二次发酵后蒸出来的包子会更香更软。

step6、大火烧开水，再蒸15分钟，关火，焖五分钟即可出锅享用啦！

No.12、爆米花

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道甜美、轻巧爽口、嘎嘣脆甜。是电影院的爆款销售美食哟！

食材包括：玉米、酥油、糖（均适量）

制作流程：（共3步）

step1、取适量的玉米、酥油、糖放入爆花锅内，并封好顶盖。

step2、再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。

step3、把爆米花装好，即可随吃随抓啦！

以上就是7号推荐的12款如花似锦的玉米食谱（黄金玉米烙、排骨玉米汤、玉米猪肉饺子、玉米炒蛋、玉米粥、玉米糊、玉米饼、玉米汁、烤玉米、玉米面包、鲜肉玉米包、爆米花）。

以下图片是玉米大丰收是农民的喜悦之情！玉米不易取得，望大家且吃且珍惜！

感谢友友一直以来的支持，7号必定乘风破浪，为大家带来更多优质的专辑！

祝大家生活愉快！阅读愉快！

1、玉米

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